Trouver une alternance en restauration est une étape clé pour les étudiants souhaitant acquérir une expérience professionnelle valorisante.
Introduction
Ce mode d’apprentissage, combinant enseignement théorique et mise en pratique en entreprise, est de plus en plus recherché par les étudiants et les recruteurs. Cependant, décrocher un contrat d’alternance en restauration peut être un défi, compte tenu de la forte concurrence. Il est donc essentiel d’adopter la bonne stratégie pour maximiser ses chances d’être recruté. Dans cet article d’Ana Fernandez coach professionnel, nous détaillons les étapes indispensables pour réussir sa recherche d’alternance en restauration.
Un secteur dynamique offrant de nombreuses opportunités
La restauration est un secteur en perpétuelle évolution, offrant des débouchés variés et une insertion rapide sur le marché du travail. Avec l’essor de la gastronomie, la montée en puissance du food service et le développement des établissements de restauration rapide ou traditionnelle, les opportunités d’alternance ne manquent pas.
D’après les données de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH), le secteur recrute en permanence pour répondre aux besoins croissants des restaurants, hôtels et services de traiteur. Toutefois, la concurrence reste forte, et il est essentiel de bien préparer sa candidature pour se démarquer.
La restauration englobe une grande diversité de métiers, allant de la cuisine au service en salle, en passant par la gestion d’un établissement. La digitalisation et les nouvelles tendances culinaires ont également transformé le secteur, nécessitant de nouvelles compétences en gestion, en relation client et en innovation gastronomique.
L’alternance : un tremplin vers une carrière en restauration
Les entreprises du secteur de la restauration recherchent des jeunes talents capables d’évoluer rapidement et de s’adapter aux exigences du métier. L’alternance est une voie privilégiée pour les étudiants souhaitant acquérir une première expérience significative tout en poursuivant leur formation académique.
Aujourd’hui, de nombreuses formations en restauration sont accessibles en alternance, notamment :
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- CAP Cuisine
- CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
- Bac Pro Cuisine
- Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
- BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)
- Licence professionnelle en gestion et management de la restauration
Les groupes hôteliers, les restaurants gastronomiques, les chaînes de restauration rapide et les traiteurs recrutent régulièrement des alternants. Une expérience en alternance est souvent un atout majeur pour une embauche en CDI après l’obtention du diplôme.
Les débouchés et opportunités de carrière en restauration
Le secteur de la restauration offre une multitude d’opportunités de carrière. Voici quelques métiers accessibles après une alternance :
Les métiers classiques
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- Cuisinier : préparation et réalisation des plats en cuisine
- Chef de partie : spécialisation sur un poste précis en cuisine (viandes, poissons, pâtisserie…)
- Serveur : service des clients en salle et relation clientèle
- Maître d’hôtel : supervision du service en salle et coordination avec la cuisine
Les spécialisations émergentes
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- Responsable de restaurant : gestion et coordination des équipes et du service
- Consultant en gastronomie : accompagnement des établissements sur leur offre culinaire
- Expert en restauration durable : mise en place de pratiques écoresponsables dans la gestion d’un établissement
Avec un marché en constante évolution et une demande croissante de professionnels qualifiés, l’alternance en restauration est une excellente porte d’entrée pour une carrière réussie.
Où trouver une formation en alternance en restauration ?
Plusieurs institutions proposent des formations en alternance adaptées aux besoins du marché :
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- Les écoles hôtelières et de restauration : elles offrent des cursus spécialisés en cuisine, service et gestion.
- Les CFA (centres de formation d’apprentis) : ils proposent des formations adaptées aux exigences des entreprises.
- Les lycées professionnels : ils permettent d’obtenir un CAP ou un Bac Pro en restauration.
Comment candidater à une alternance en restauration ?
Pour décrocher un contrat d’alternance en restauration, voici les étapes à suivre :
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- Rechercher des offres : consulter le Top 10 des sites emploi du secteur Restauration ou les sites des groupes hôteliers et restaurants.
- Préparer un CV et une lettre de motivation : mettre en avant ses compétences en cuisine, service ou gestion.
- Personnaliser sa candidature : adapter son CV et sa lettre en fonction du poste visé.
- Activer son réseau : participer aux forums emploi, contacter des anciens étudiants et interagir sur les réseaux professionnels.
- Se préparer aux entretiens : travailler ses réponses aux questions techniques et comportementales.
Conclusion
L’alternance en restauration est une opportunité précieuse pour acquérir une expérience professionnelle et accélérer son insertion sur le marché du travail. Grâce à une stratégie de recherche efficace et une bonne préparation, il est possible de décrocher un contrat dans un établissement de renom. Soyez proactif, soignez votre candidature et développez votre réseau pour maximiser vos chances de succès.
Contactez-nous dès maintenant pour trouver une alternance en restauration.
Pour aller plus loin
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